CARACTERÍSTICAS:

• Fast Tracker™: Sistema de Etiquetas de Identificación (TIS)
• USB para transferir datos
• Funciona con baterías o voltaje de línea

El medidor portátil HI83749 de turbidez y bentonita está especialmente diseñado para medir la turbidez en el vino. El instrumento se basa en un sistema óptico de última tecnología que garantiza resultados exactos, asegura estabilidad a largo plazo y minimiza la luz desviada e interferencias de color. También compensa las variaciones de intensidad de la lámpara, aunque la calibración adecuada asegura que las mediciones estén completamente validadas, sean comparables y cumplan con las regulaciones. Las celdas redondas de 25 mm de vidrio óptico especial garantizan la repetibilidad de las mediciones de turbidez.

Características generales

Estándar primario de turbidez AMCO AEPA-1  – Los estándares suministrados por AMCO AEPA-1 son reconocidos como un estándar primario por la USEPA. Estos estándares no son tóxicos, y están hechos de esferas del polímero  estireno divinilbenceno, las cuales son uniformes en tamaño y densidad. Estos estándares son reutilizables y estables, con una larga vida útil.

Calibración – Se puede realizar una calibración de turbidez de dos, tres o cuatro puntos utilizando los estándares suministrados (<0.1, 10, 100 y 500 NTU). Los puntos de calibración se pueden modificar si se utilizan estándares preparados por el usuario.

Fast Tracker™  – Para los usuarios que toman medidas a lo largo del proceso de vinificación, el HI83749 está equipado con Fast Tracker™ – Sistema de Etiquetas de Identificación (TIS) que realiza la recolección y manejo de datos de manera más simple que nunca. Fast Tracker™ permite a los enólogos registrar la hora y la ubicación de una medición específica o de una serie de mediciones utilizando las etiquetas iButton® en tanques específicos para realizar lecturas rápidas y fáciles. Cada etiqueta iButton® contiene un chip de computadora con un código de identificación único protegidos por una cubierta de acero inoxidable.

Datos GLP – El HI83749 cuenta con la función GLP (Buenas Prácticas de Laboratorio) completa que permiten la trazabilidad de las condiciones de calibración. La información incluye puntos de calibración, fecha y hora.

Registro de datos – Se pueden almacenar hasta 200 mediciones en la memoria interna y se pueden recuperar en cualquier momento.

Transferencia de datos – Para más opciones de almacenamiento o análisis, los datos registrados se pueden descargar a una PC compatible con Windows, mediante el puerto RS232 o USB y el software HI92000.

Pantalla iluminada– La pantalla LCD iluminada proporciona una interfaz fácil de entender y de usar. Los códigos mostrados guían al usuario paso a paso a través de la operación de rutina y la calibración.

Importancia del uso

El vino sin refinar es bastante turbio y nebuloso debido a los sólidos suspendidos producidos durante la fermentación. El vino sin refinar se trata con agentes de mellado para reducir la nubosidad. Esta nubosidad es lo que los enólogos llaman neblina de proteína, o sólo neblina para abreviar. Las proteínas de tipo taumatinas (TLPs) y de tipo quitinasas son las principales proteínas de la uva responsables de la formación de neblina. Estas proteínas cargadas positivamente se degeneran y se adhieren entre sí, dando lugar a nubes floculantes y neblina visible, que es indeseable.

La prevención de la neblina o de los depósitos de proteínas en los vinos blancos embotellados es una preocupación universal, ya que a menudo un vino necesita estabilizarse antes del embotellado. Un agente de estabilización comúnmente utilizado es la bentonita. La bentonita es un tipo de arcilla volcánica fina (como el caolín). Mejora la claridad y la estabilidad del vino, pero también tiene como desventaja el volumen de lías que forma, la reducción del tanino y del color. Dado que existen diferentes tipos de bentonita con diferentes capacidades de eliminación de proteínas, es importante realizar pruebas de laboratorio con el mismo lote y grado de humectación de la bentonita que se utilizará en la bodega.

La estabilización de proteínas no es un problema común en los vinos tintos embotellados debido a la concentración relativamente alta de fenoles que se une y precipita con las proteínas inestables antes del embotellado. A menudo la bentonita se añade a los vinos tintos a un nivel de aproximadamente 12 g/hL (1lb/1000gal), reduciendo las partículas coloidales suspendidas, mejorando así la capacidad de filtración de la membrana.

Los vinos con bajo contenido de fenoles, como los rosas, rojos claros y blancos, deben ser revisados ​​para determinar la estabilidad de las proteínas antes del embotellado. Hanna ofrece una prueba rápida para verificar el riesgo de formación de neblina en el futuro. Si se detecta inestabilidad de la proteína, se puede realizar una prueba para ayudar a definir la cantidad correcta de bentonita que se requiere agregar para mejorar la estabilidad de la proteína. Es importante no agregar bentonita en exceso, para evitar la extracción del sabor del vino, el cuerpo, y la pérdida significativa de color, especialmente en los vinos tintos jóvenes. Además, agregar solamente la cantidad necesaria de bentonita para obtener la deseada estabilidad proteica, da como resultado una reducción de costos.

Con el HI83749 los vinicultores pueden determinar la turbidez inicial del vino sin refinar. Después de tomar una lectura de turbidez se añade a la muestra de vino la solución bentocheck HI83749-20 preparada. Se toma una segunda medición de turbidez. Si la segunda lectura de turbidez es menor que la lectura de turbidez inicial más 2 NTU, el vino puede considerarse estable. De lo contrario, se puede realizar una prueba de mellado para determinar la cantidad de bentonita que se debe agregar para estabilizar el vino.

Principio de operación

Para medir la turbidez, el HI83749 hace pasar un haz de luz a través de la muestra, que se dispersa en todas las direcciones. La intensidad y el patrón de la luz dispersa es afectada por muchas variables, como la longitud de onda de la luz incidente, el tamaño y la forma de las partículas, el índice de refracción y el color. El sistema óptico del HI83749 incluye una lámpara de tungsteno, un detector de luz dispersa (90°) y un detector de luz transmitida (180°).

El HI83749 cuenta con un potente microprocesador que calcula el valor en NTU de las señales que alcanzan los dos detectores. Se utiliza un algoritmo efectivo para corregir y compensar cualquier interferencia de color. El sistema óptico y la técnica de medición también compensan las fluctuaciones en la intensidad de la lámpara, minimizando la necesidad de calibrar frecuentemente.

Los estándares HI83749-11 AMCO AEPA-1 aseguran que las mediciones son trazables a materiales de referencia primarios. Estos estándares se utilizan para la calibración y verificación del rendimiento del medidor de turbidez.

Se suministran con certificado de análisis

• Número de lote
• Fecha de caducidad
• Valor estándar a 25°C
• Valores de referencia trazables al NIST

Se suministran en estuche

• Ligero
• Protege a los estándares contra roturas accidentales

Especificaciones de turbidez

Especificaciones generales