Una de las mediciones más comunes de los productos alimenticios es el pH ya que influye en muchas cualidades de los productos alimenticios, incluidos el sabor, las fermentaciones, la textura, el aspecto y la estabilidad en almacenamiento. Los alimentos generalmente se dividen en dos grupos según su valor de pH. Estos grupos incluyen alimentos ácidos que tienen un pH naturalmente bajo de 4.6 o menos y alimentos bajos en ácido que tienen un pH mayor que 4.6 y una actividad de agua mayor que 0.85. Los alimentos bajos en ácido pueden ajustarse al pH requerido con un ácido para disminuir el pH final y convertirse en un alimento acidificado. Mantener un pH más bajo ayudará a prevenir el crecimiento de bacterias no deseadas.

Los productos alimenticios pueden proporcionar una serie de desafíos para la persona que necesita medir el pH ya que tienden a ser sólidos, semisólidos o como una suspensión con un alto contenido de sólidos. Los tres tipos de muestras cubrirán la superficie sensible de la membrana de vidrio y/o obstruirán la unión de referencia. El electrodo FC2023 que se suministra con el medidor HI98161 está diseñado específicamente para medir el pH en alimentos. Debido a que cuenta con una punta de forma cónica para una fácil penetración, una unión abierta que resiste la obstrucción y un cuerpo de plástico de grado alimentario con fluoruro de polivinilo (PVDF) que es resistente a la mayoría de los productos químicos y solventes, incluido el hipoclorito de sodio. Tiene una alta resistencia a la abrasión, resistencia mecánica y resistencia a la radiación ultravioleta y nuclear, el material PVDF también es resistente al crecimiento de hongos. El FC2023 es un electrodo de pH ideal de uso general para productos alimenticios que se conecta al medidor HI98161 con un conector DIN impermeable de conexión rápida, lo que permite una conexión segura y sin rosca.

El FC2023 es el electrodo ideal para medir el pH de la leche, el yogur, las carnes, los quesos, las frutas, el sushi, el arroz, las mermeladas, las jaleas, la masa, el helado y el yogur.

Punta de vidrio cónico

El diseño de la punta con forma cónica permite la penetración en sólidos, semisólidos y emulsiones para la medición directa del pH en productos alimenticios que incluyen carne, queso, yogur y leche.

Unión abierta

El diseño de la unión abierta consiste en una interfaz de gel sólido (viscoleno) entre la muestra y la referencia interna Ag / AgCl. Esta interfaz no solo evita que la plata entre en la muestra, sino que también la hace impermeable a la obstrucción, lo que resulta en una respuesta rápida y una lectura estable.

Cuerpo de PVDF

El fluoruro de polivinilideno (PVDF) es un plástico de grado alimenticio que es resistente a la mayoría de los químicos y solventes, incluido el hipoclorito de sodio. Tiene una alta resistencia a la abrasión, resistencia mecánica y resistencia a la radiación ultravioleta y nuclear, también es resistente al crecimiento de hongos.

Además de ser suministrado con un electrodo de pH para el cuidado de los alimentos, el HI98161 tiene la función CAL Check ™ única de Hanna que alerta al usuario sobre posibles problemas durante el proceso de calibración. Esto es muy importante para el procesador de alimentos, ya que es probable que la sonda esté cubierta con los sólidos que se encuentran en la matriz alimenticia que se está analizando. Este recubrimiento puede conducir fácilmente a errores en la medición del pH. Al comparar los datos de calibración anteriores con la calibración actual, el medidor informará al usuario, con indicaciones de pantalla, cuando la sonda debe limpiarse, reemplazarse o si el tampón de pH es erróneo. Después de la calibración, la condición general de la sonda se muestra en la pantalla como un porcentaje de 0 a 100% en incrementos de 10%. La condición de la sonda se ve afectada por las características de desviación y pendiente del electrodo de pH, que se pueden encontrar en los datos de GLP.

Al presionar la tecla virtual “AutoHold” en el modo de medición, el medidor congelará y registrará automáticamente una lectura estable. Se puede habilitar la función «fuera de intervalo de calibración» que alertará al usuario cuando una lectura no esté dentro del intervalo de los valores de pH calibrados.

El modo de registro permite al usuario grabar y guardar hasta 200 muestras. Los datos registrados, junto con los datos GLP asociados, pueden recuperarse o transferirse a una PC con el cable micro USB HI920015 de Hanna y el software HI92000 para almacenamiento de registros de lotes para productos específicos. Los datos de GLP incluyen fecha, hora, búffer de calibración, offset y pendiente, y se puede acceder directamente presionando la tecla GLP.

Se puede acceder a un menú de ayuda contextual referente a la pantalla que se está viendo actualmente presionando un botón.

La pantalla LCD gráfica de alto contraste es fácil de ver al aire libre bajo la luz del sol, así como en áreas de poca luz usando la iluminación de la pantalla. Una combinación de teclas dedicadas y virtuales permite una operación fácil e intuitiva del medidor en una variedad de idiomas.

El estuche de transporte HI720161, compacto y duradero, está termoformado para contener todos los componentes necesarios para realizar una medición de campo, incluidos el medidor y el electrodo, las soluciones tampón y las soluciones de limpieza.

Pantalla de configuración

Nuestra amplia pantalla de configuración presenta una gran cantidad de opciones configurables, como hora, fecha, unidades de temperatura e idioma para pantallas y guías de ayuda.

Calibración

La calibración del pH presenta mensajes detallados de CAL Check ™. Los usuarios son guiados a través del procedimiento de calibración con instrucciones paso a paso en la pantalla.

GLP

Se puede acceder directamente a la funcion de GLP presionando la tecla GLP. Se pueden revisar los datos de calibración, que incluyen: fecha, hora, offset, pendiente y búferes utilizados en la última calibración.

Diseño ergonómico, resistente y a prueba de salpicaduras (IP67).

Suministrado con electrodo FC2023 pH / temperatura para alimentos

• Cuerpo fabricado en plástico PVDF de calidad alimentaria.
• Forma de la punta cónica para una fácil penetración en semisólidos
• Diseño de unión abierta que resiste la obstrucción de sólidos alimenticios
• Vidrio de detección de pH en la punta para temperaturas bajas, adecuado para productos refrigerados
• Sensor de temperatura incorporado para mediciones con compensación de temperatura

Calibración de pH de cinco puntos con siete tampones estándar a elegir y cinco tampones personalizados

Función CAL Check

• Alerta al usuario sobre posibles problemas durante la calibración, incluido cuando el electrodo está sucio y hay una posible contaminación del tampón
• Muestra la condición general del electrodo de pH después de la calibración que se basa en las características de offset y pendiente

Registro

• Almacenar datos de medición con solo presionar un botón

Congelación automática de la lectura en pantalla

• Congela la lectura de medición mostrada cuando se estabilizó la lectura

Características GLP

• Datos GLP que incluyen fecha, hora, búferes de calibración de pH, offset y pendiente
• Datos GLP almacenados con datos registrados para trazabilidad.

Tiempo de espera de calibración para alertar al usuario en un intervalo definido que la calibración ha caducado

Selección de múltiples idiomas

Duración de la batería de 200 horas con el nivel de batería mostrado en la pantalla de medición

Menú dirigido para facilitar su uso con la funcion de la tecla virtual ayuda contextual al presionar un botón.

Luz de fondo en la pantalla LCD gráfica

Conectividad

• Conectividad de PC a través de un puerto micro USB aislado y la aplicación para PC HI92000