Medición de Cloruro de Sodio en Salmueras con el Titulador Automático HI932
En la formulación de alimentos, conservación de productos, y en procesos industriales donde se utilizan soluciones salinas (salmueras) que son soluciones concentradas de cloruro de sodio (NaCl) disuelto en agua. Su concentración puede variar desde soluciones ligeras (~2-3%) hasta saturadas (~26-27% a temperatura ambiente), por esto, es crucial determinar con exactitud la concentración de cloruro de sodio (NaCl) ya que la medición inexacta puede provocar:
– Productos fuera de especificación
– Degradación de equipos por corrosión
– Ineficiencia de procesos químicos
El método argentométrico es una técnica clásica de análisis químico utilizada para determinar la concentración de cloruros en una muestra líquida. Este método se basa en la reacción entre los iones cloruro (Cl⁻) presentes en la muestra y el nitrato de plata (AgNO₃), que actúa como titulante. Cuando el Ag⁺ reacciona con Cl⁻, se forma un precipitado de cloruro de plata (AgCl), insoluble en agua. El punto final de la titulación se detecta mediante un electrodo indicador, que identifica un cambio súbito en el potencial eléctrico al agotarse los iones cloruro. Es una técnica altamente exacta, especialmente útil en matrices complejas como salmueras alimentarias o industriales, donde la conductividad puede verse afectada por otros iones.
El HI932 de Hanna Instruments es un titulador potenciométrico automático de última generación, diseñado para análisis exactos, repetibles y trazables de muchos parámetros, entre ellos el contenido de cloruro de sodio por el método argentométrico, utilizando nitrato de plata como titulante y el electrodo HI5148 para la detección del punto final.
La determinación de NaCl se puede realizar en 4 sencillos pasos:
1. Preparación de muestra: Se diluye una alícuota de la salmuera en agua destilada.
2. Adición de titulante: Nitrato de plata (AgNO₃) se agrega gota a gota por el titulador.
3. Detección del punto final: El titulador HI932 detecta automáticamente el cambio de potencial que indica la reacción completa del Cl⁻ con Ag⁺.
4. Cálculo automático: El equipo reporta el resultado directamente como % de NaCl, mg/L de Cl⁻ u otras unidades configurables.
Ventajas de la titulación automática:
| Ventaja | Descripción |
| Alta exactitud | Ideal para control de calidad exigente |
| Automatización completa | Reduce errores del operador |
| Resultados trazables | Cumple con normativas GLP y HACCP |
| Versatilidad | Aplicable a alimentos, aguas, productos farmacéuticos y químicos |
Aplicaciones específicas:
– Control de sal en salmueras para carnes curadas
– Determinación de Cl⁻ en conservas vegetales o pescados
– Análisis de salinidad en soluciones químicas industriales
– Control de calidad en plantas de tratamiento de agua
Especificaciones del HI932
| SKU | HI932 |
| Intervalo de pH | -2.0 a 20.0 pH; -2.00 a 20.00 pH; -2.000 a 20.000 pH |
| Resolución de pH | 0.1; 0.01; 0.001 pH |
| Exactitud de pH (@25ºC/77ºF) | ±0.001 pH |
| Calibración de pH | Hasta cinco puntos de calibración, 8 soluciones estándar y 5 soluciones personalizadas |
| Intervalo de mV | -2000.0 a 2000.0 mV |
| Resolución de mV | 0.1 mV |
| Exactitud de mV (@25ºC/77ºF) | ±0.1 mV |
| Calibración de mV | Un punto de offset |
| Intervalo ISE | 1•10?6 a 9.99•10¹° |
| Resolución ISE | 1; 0.1; 0.01 |
| Exactitud ISE | ±0.5% monovalente; ±1% divalente |
| Calibración ISE | Hasta 5 puntos de calibración, siete soluciones estándar y 5 estándares definidos por el usuario |
| Intervalo de temperatura | -5.0 a 105.0°C; 23.0 a 221.0°F; 268.2 a 378.2K |
| Resolución de temperatura | 0.1°C; 0.1°F; 0.1K |
| Exactitud de temperatura (@25ºC/77ºF) | ±0.1°C; ±0.2°F; ±0.1K, sin incluir el error de la sonda |
| Compensación de temperatura | manual (MTC) o automático (ATC) |
| Agitador programado | Tipo propela, 200 a 2500 rpm, resolución 100 rpm |
| Pantalla | 5.7” (320 x 240 pixeles) LCD a color con luz de fondo |
| Tamaños de bureta | 5, 10, 25, y 50 mL |
| Resolución de la bureta | 1/40000 |
| Resolución de la pantalla | 0.001 mL |
| Exactitud de la dosificación | ±0.1% del volúmen total de la bureta |
| Métodos | Hasta 100 métodos (estándar y definidos por el usuario) |
| Registro de información | Hasta 100 titulaciones y reportes de pH/mV/ISE |
| Detección automática de la bureta | Se reconoce automáticamente el volúmen de la bureta cuando se inserta a la unidad |
| Flujo | Seleccionable por el usuario desde 0.1 mL/min hasta 2 veces el volúmen de la bureta por minuto |
| Determinación del punto final | Punto de equivalencia (primera o segunda derivada) or valor fijo de pH/mV |
| Titulaciones potenciométricas | Ácido/base (modo pH o mV), redox, precipitación, complejométricas, no-acuosas, de ion-selectivo, argentométricas |
| Unidades de medición | Expresión de las unidades de concentración especificadas por el usuario para adaptarse a los requermientos específicos de los cálculos. |
| Gráficos en tiempo real y almacenados | Curva de titulación de mV-volúmen o pH-volúmen, curva de primera derivada o segunda derivada; modo pH, modo mV o modo ISE: pH/mV/concentración contra tiempo |
| Conexión USB | Compatibilidad de dispositivo USB para transferencia de métodos y reportes. |
| Periféricos | Conexiones para teclado de PC externo, impresora, conexión para PC, balanza analítica y USB |
| Conformidad GLP | Capacidad de almacenamiento de la información del equipo e impresión |
| Idiomas | Inglés, portugués, español, alemán |
| Condiciones de operación | 10 a 40°C (50 a 104°F),HR hasta 95% |
| Condiciones de almacenamiento | -20 a 70°C (-4 a 158°F), HR hasta 95% |
| Alimentación eléctrica | 100-240 VCA; modelos «-01»,Conexión US (tipo A); modelos «-02», conexión europea (tipo C) |
| Dimensiones | 315 x 205 x 375 mm (12.4 x 8.1 x 14.8 «) |
| Peso | aprox. 4.3 kg (9.5 lbs.) con una bomba, agitador y electrodos. |
| Información para ordenar | Cada titulador potenciométrico HI932 se suministra con: titulador, ensamble de la bomba, ensamble de la bureta, soporte para electrodos, agitador, tornillos de sujeción para bomba y bureta, sensor de temperatura, capuchón, adaptador de corriente, cable USB, manual de instrucciones, memoria USB, Aplicación HI900 PC (programa en memoria USB) y certificado de calidad. |
